Основные сортовые характеристики нашего богатыря: «Перец Добрыня Никитич - ранний сорт для открытого грунта». И для сити-ферм, конечно же, раннеспелость очень важный параметр – ведь он напрямую участвует в расчете рентабельности и прибыли. Уточнение – «для открытого грунта» – не должна смущать сити-фермера, т.к. селекция и семеноводство данного сорта перца велась задолго до появления первых городских теплиц и была рассчитана для традиционного способа выращивания в открытом грунте. Это – «растение штамбовое, низкокорослое, с крепким стеблем, слабооблиственное, букетного плодоношения» - и дальнейшее изучение сортовой характеристики должно натолкнуть нас на мысль о том, что именно такой перец – в буквальном смысле, «заточен» для получения хорошего урожая в условиях ограниченного пространства многоярусных установок. Сочетание штамба и букетного плодоношения позволяет нагрузить растение большим количеством плодов на небольшой высоте, а слабая облиственность сделать схему посадки максимально загущенной.
«Специальной формировки и подвязки не требуется» - приятный бонус, о котором многие забывают. Но кому из овощеводов хоть раз приходилось подвязывать и формировать 100 и более (!) растений перца за раз, те по достоинству оценят эту сортовую характеристику. Широкий набор устойчивостей к заболеваниям – важная характеристика любого растения. Несмотря на то, что растения выращиваются в условиях защищенного грунта, сам по себе способ довольно интенсивный, – ведь на один квадратный метр (по полу) может приходиться от 30 до 100 растений (в зависимости от количества этажей выращивания). Случайно занесённая болезнь, в этом случае, достаточно быстро распространится и может уничтожить весь урожай.
Практически все современные сити-фермы и городские теплицы применяют безсубстратный способ выращивания – гидропонику. Вариантов исполнения у гидропоники много – это и системы прилива-отлива, и техника тонкого питательного слоя, системы с активной аэрацией раствора, аэропоника. Чаще всего (в силу простоты исполнения и обслуживания) применяют систему периодического подтопления горшков с растениями (в них может быть торф, кокос, минеральная вата, керамзит, вермикулит, песок). Основная задача субстрата: некоторое время удерживать влагу, быть воздухопроницаемой и инертной. А для полива используют не обычную воду, а заранее приготовленный, исходя из особенностей выращиваемой культуры, питательный раствор, в котором есть все необходимые элементы для полноценного роста и развития растения.
В своём эксперименте я применил метод «пассивного подпора». Заключается он в следующем: перфорированный горшок с субстратом помещается в ёмкость большего диаметра. И в эту ёмкость наливается питательный раствор – до уровня не выше половины высоты горшка с субстратом. Часть корневой системы растения будет всегда погружена в питательный раствор – и поглощает воду; а верхняя часть будет находиться в воздушной влажной среде – и дышит (вода как бы подпирает растение снизу, отсюда и название метода).
Для субстрата были выбраны спечённые шарики из стекла диаметром 5-10 мм (продаются в любом аквариумном магазине). Данные шарики очень плотные, но при этом достаточно пористые. За счёт сильного капиллярного эффекта достигается высокий подъем воды относительно исходного уровня. В результате мы имеем всегда увлажнённый «субстрат» для выращивания, при этом максимально воздухопроницаемый и инертный (как и любой песок). Если уровень воды будет слишком низким относительно поверхности субстрата, высеиваемое семечко просто напросто не набухнет, а то и высохнет по прошествии некоторого времени. В любом случае обязательно проведите ряд опытов с выбранным для выращивания субстратом (использование торфа и кокоса в этом методе не рекомендуется).
Выбор света очень ответственный момент в таком выращивании. При строительстве современных городских теплиц вклад в калькуляцию расходов на строительство может составлять 50-70% от стоимости всего сооружения. Для любительского уровня достаточно правильно выбрать оптимальный «спектр света» для растения (цветовую температуру света), необходимую интенсивность и время подсветки.
Созревание плодов и сбор урожая – последний этап в развитии любого плодоносящего растения. Наша задача за счёт правильно подобранного спектра максимально быстро подвести растение под эту стадию. Для этого нужно выбрать фитосветильники с большей долей красного света в спектре. Если под рукой нет спектрометра, то лучше ориентироваться на паспортные данные устройства (как вариант: соотношение красных и синих светодиодов или цветовая температура в диапазоне 2700-4000К). Интенсивность света должна быть на уровне 12-15 тысяч люкс на поверхности листьев (измеряется любым бытовым люксометром или встроенным в смартфон приложением).
Более профессиональный подход – измерение интенсивности света не в люксах, а в микромолях. Для плодоносящих растений оптимальная величина лежит в диапазоне 200-300 мкмоль/м2/сек (современные производители фотоламп с недавних пор стали указывать эту величину, что не может не радовать). Правильно выбранная длительность подсветки – ключик к раннему урожаю.
Томат, перец, баклажан – культуры короткого светового дня. Подсвечивайте их не более 12-и часов в сутки – и раннее цветение им обеспечено! Перец довольно теплолюбивое растение, поэтому поддержание температуры на уровне 24-26 градусов и влажности воздуха 40-50% будет оптимальным (в квартире с этой задачей прекрасно справляются бытовые увлажнители, кондиционеры и батареи центрального отопления).
Приготовлению питательного раствора стоило бы уделить особое внимание, но мы сократим этот «курс химии» до одного (пространного) абзаца.
Всем растениям для полноценного развития нужен азот, фосфор, калий, кальций, магний и сера – это основные макро- и мезоэлементы, которые содержатся во всех тканях растений и немного микроэлементов. Откуда эти элементы добудет растение не так важно – пусть это будет питательный раствор, чернозём или песок: главное, чтобы они там были и желательно в нужных пропорциях! Перец мы выращиваем на гидропонике, поэтому наш выбор – правильно составленный питательный раствор и желательно максимально универсальный и для вегетативной стадии растений и для генеративной. Макроэлементы (азот, фосфор, калий) должны присутствовать в воде в концентрациях 200-50-300 мг/л, мезоэлементы (кальций, магний, сера) в концентрациях 200-50-50 мг/л, микроэлементы (железо, марганец, бор, цинк, медь, молибден) 2-0.6-0.4-0.3-0.05-0.05 мг/л. Обычно для составления питательного раствора используют всем хорошо знакомые соли элементов: нитрат кальция, сульфат магния, монофосфат калия и др. Я предлагаю пойти по простому пути и использовать всего два компонента, которые можно купить в любом садовом центре. Комплексное удобрение «Акварин хвойный» и удобрение «Нитрат Кальция» торговой марки «Буйские удобрения». Смешивая эти удобрения в равных пропорциях, вы получаете необходимое соотношение элементов. Для стадии рассады достаточно концентрации 0.5+0.5 г/л, для взрослого, плодоносящего растения – 1+1 г/л. Если вода у вас достаточно жёсткая, то лучше использовать фильтры на основе обратного осмоса. Регулярно подливайте питательный раствор до необходимого уровня (половина горшка с субстратом), а раз в 7-10 дней лучше полностью заменить раствор в ёмкости на свежеприготовленный.
Вот так, подробно ознакомившись с теорией и вооружившись всем необходимым техническим инструментарием, – и, конечно же, семенами! – переходим к практике.
Семена перца я уже традиционно проращиваю в чашке Петри на ватных дисках при постоянной температуре 25 градусов. На 4-е сутки семена стали наклёвываться. Самое энергичное семечко переносим на влажный субстрат. Т.к. мы не используем традиционный грунт, то ничего прикапывать и заглублять не надо. Главное условие: быть уверенным, что верхний слой субстрата быстро не высохнет (со временем разросшийся корень будет сам помогать воде подниматься вверх, дополнительно увлажняя субстрат).
Всего от посева до полных всходов прошло 9 дней. Как уже говорилось ранее, на начальных стадиях лучше использовать концентрацию питательного раствора в два раза меньшую от рекомендуемой (так корневая система будет развиваться быстрее) и примерно через три недели перейти на 100% концентрацию. Активное потребление питательного раствора начинается примерно на 45-е сутки от появления всходов (200 мл/сут.) и этот период совпал у меня с началом цветения перца. Максимальное потребление доходило до 350 мл/сут. на стадии массового налива плодов.
Формировать растение практически не нужно, разве что удалить пасынки до первой развилки с цветами. Букетное плодоношение – характерная черта данного сорта перца. В первой развилке сформировалось в общей сложности 4 цветка, во второй 7 цветков. Чтобы не сильно нагружать растение, количество завязавшихся плодов я решил сократить до 7-и штук. Куст перца после второй развилки сам завершковался (на высоте 20 см от уровня субстрата), новые листья нарастать перестала, и в таком состоянии растение простояло вплоть до сбора плодов. На 73-й день первые плоды стали переходить в биологическую спелость, а на 90-й день был произведён сбор всех, полностью спелых, плодов общим весом 600 грамм… Но, если любительский подход к выращиванию перца на этом, можно сказать, заканчивается, то профессиональный только начинается.
Учитывая уточнённую сортовую характеристику растения, – в условиях, максимально приближенных к современным сити-фермам, – мы можем приступить к составлению предварительной технологической карты выращивания с примерным выходом на урожайность.
Давайте попробуем сделать это на примере перца «Добрыня Никитич». Учитывая габитус куста в конце вегетации, густоту посадки растений можно увеличить до 10-12 штук на квадратный метр. Урожайность в этом случае составит 6-7 кг/м2 за 90 дней с момента полных всходов. Высота желобов или поддонов для выращивания должна быть примерно 10 см, ещё 20 см придётся на высоту самого растения, плюс 10 см расстояние от плоскости листьев до светильников (необходимо оставить место для свободной циркуляции воздуха).
В итоге высота одного вегетационного этажа в многоярусной установке должна быть заложена в пределах 40-50 см. Чтобы на такой высоте получить необходимый уровень интенсивности света, нужно использовать количество светильников, суммарная мощность которых составит 100-150 Вт/м2 с примерным процентным соотношением красных/зелёных/синих компонент в спектре 60/20/20% соответственно.
Вот так, путём последовательных логичных рассуждений, основываясь на сортовых характеристиках выращиваемой культуры, вырисовывается образ будущей сити-фермы (если она ещё не построена), либо грамотно подбирается сортовой состав под функционирующие городские теплицы.
Уже сейчас агрофирма «Семко» готова предложить для сити-фермеров – как любителей, так и профессионалов, – набор овощных, салатных и пряно-вкусовых культур, оптимально подходящих для, стеллажного, многоуровневого выращивания.
В овощной группе это – конечно же! – томаты F1 Маленькая звезда и Балконное чудо, перец Добрыня Никитич, баклажан F1 Нэнси, редис F1 Молния.
В салатной группе отлично зарекомендовали себя мини-ромейны Мунред и Ханаду, дуболистные салаты Робин и Дубачек МС, листовые салаты Лолло Бионда и Лолло Росса, качанные и полукачанные салаты Уникум и Гранд Рапидс.
В пряно-вкусовой группе это уже знакомые многим базилики Стела и Маркиз, Москворецкий Семко и Ред Рубин, рукола Рококо и Таганская Семко, мелисса Царицынская Семко и мята Марьинская Семко, укроп Раннее чудо и петрушка Итальянский гигант.
Подводя итоги вышесказанному нельзя не отметить стремительного развития данного направления производства сельхоз продукции, – и особенно в крупных городах России. Приятно осознавать, что наш малыш Семко в данном случае работает на опережение и вовремя предлагает оптимальный сортовой состав под самые футуристичные (по-другому и не назовёшь) задачи и способы, так называемого «многоуровнево-стеллажного» метода выращивания «домашних урожаев», которые уже сейчас активно интегрируются в современное общество и смотрят на нас… сквозь призму сити-фермерства.
